Зимний фасолевый суп

На 6 порций: 1 ст л оливкового масла 4 литров уковицы шалот, мелко порезанные 1 морковь, мелко порезанная 2 палочки сельдерея, мелко порезанные 2 пера лука-порея, мелко порезнаных 140 грамм полосок бекона, мелко порезанного 1.4 литров куриного или овощного бульона 2 литров авровых листа 2 ч л свежего орегано и майорана 2 х 400 грамм банки консервированной белой фасоли, сольем и промоем
Перед обедом: горсть петрушки, мелко порезанной оливковое масло extra virgin 6 маленьких веточек петрушки

Согрейтесь зимой этим ароматным и вкусным супом, который можно приготовим заранее и заморозить.
1. нагреем масло в большой сковороде, добавим лук-шалот, чеснок, морковь, сельдерей, лук-порей и бекон. готовим на среднем огне 5-7 минут, помешивая, до мягкости.
2. вольем бульон, добавим лавровые листы и орегано и майоран. приправим и доведем до кипения, затем накроем кастрюлю и варим 15 мин. добавим фасоль, накроем крышкой и варим еще 5 мин.
3. перельем суп в контейнер для морозилки и дадим остыть. Запечатать, подписать и заморозить не больше, чем на месяц.
Перед тем, как подаем на стол.
1. разморозим суп при комнатной температуре в течение 3 часов (или оставим на ночь).
2. перельем в кастрюлю, разогреем до медленного кипения, варим 5 мин. добавим петрушку, разольем по горячим тарелкам, побрызгать маслом и украсим веточкой петрушки.
Рецепт входит в меню для морозилки .